オニオンスープ Soupe à l'oignon
玉ねぎ チーズを使ったフランスの伝統的なスープの一つです。朝食やおもてなし料理にもぴったり。また、オニオンスープには疲れを取る作用もあると言われています。ぜひ、お試しください。
画像出典：cuistot.eu
材料
玉ねぎ薄切り 650ｇ
バター 50ｇ
牛肉またはチキンブイヨン 1.5Ｌ
コニャック 大さじ1
小麦粉 大さじ2
塩 大さじ2分の1
クルトンやパン
粉チーズ 225ｇ
作り方
1：薄いスライスに玉ねぎを切ります。
2：鍋にバターを溶かします。玉ねぎを入れ軽く茶色になるまで15分間程度炒めます。
3：小麦粉と玉ねぎを混ぜます。
4：ビーフブイヨンまたはチキンブイヨンとコニャックを追加し、沸騰させます。蓋をして弱火で20〜30分間煮ます。
5：10分間165℃のオーブンでパンを焼きます。
出来上がりです。
トースト（またはクルトン）にオニオンスープを注ぎ、粉チーズをかけてお召し上がりください。
おすすめのワイン：ボジョレー、リースリング
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