コルドン・ブルー(Cordon bleu)

コルドン・ブルー(Cordon bleu)は、肉を薄く叩き、ハムとスイスチーズ等のチーズを包み、油で揚げる小さなカツレツです。ベルギーでは大変ポピュラーな料理で、よく食べられています。冷めても、おいしく食べられますので、お弁当にもおすすめです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像出典：http://www.hayakoo.com/cordon-bleu/

材料　　4人分

卵1個

塩とコショウ

パン粉

エメンタールチーズ

薄切り肉　チキンまたはポーク（ある程度の厚みが必要）

ハム　4枚

作り方

１:  薄切り肉の一方の側にやエメンタールチーズ、ハムのスライスを挟みます。

２: もう一方の側で具を挟むように薄切り肉を閉じます。

３: ボウルに全卵を入れ、フライを作る様に、コルドンブルーを浸します。

　　その後、パン粉を付けます。

４: コルドン・ブルーを油できつね色になるまで揚げます。

     揚げたてを新鮮な野菜サラダと一緒にお召し上がりください。

おすすめのワイン：ブーブレ（ヴァン・ド・フランス）