リンゴのタルト　Tarte aux Pommes

材料

冷凍のパイ生地

リンゴ　450g　

※基本は何でもいいのですが、私は長野県産サンふじをおすすめします。蜜がたっぷりでタルトに自然の甘味がでます。

砂糖　225g

小麦粉　60g

生クリーム　110g

シナモン　100g

コニャックまたはカルヴァドス　（アルコールの苦手な方は入れなくも大丈夫です）

バニラアイスクリーム　お好みで

作り方

1：オーブンを190℃に予熱しておきます。

2：リンゴを薄くスライスします。厚さは3ミリから5ミリ程度です。砂糖とシナモンを混ぜておきます。フォークで穴をあけたパイ皿にリンゴを配置します。

3：卵と砂糖を黄金色になるまで火にかけます（フランス語ではこれをカラメリゼといいます。）

その後、生クリーム、コニャックまたはカルヴァドスを追加します。りんごの上に注ぎます。

5：10分間オーブンに入れてください。砂糖をふりかけて、再び20分間オーブンで焼き上げます。

出来上がりです。冷やしてもいいですが、熱いうちにアイスクリームをトッピングするとさらにおいしいです、おすすめの食べ方です。

おすすめのワイン：シードル（ヴァン・ド・ランス）