Truite aux amandes ニジマス アーモンド風味

ロワール地方の魚料理です。　ニジマス　アーモンドを使った簡単なお料理です。フライパンでなく、オーブンで焼いても簡単にできます。

　　　　　　　　　　　　画像出典：la-cuisine-des-jours.over-blog.com

材料

新鮮なニジマス　2匹　※なければ鮭でもOKです。

小麦粉

バター　50g

アーモンド　100g

レモン汁

パセリ

白ワイン　大さじ２

作り方

1：プレートに小麦粉を広げます。ニジマスに小麦粉を丁寧に付けます。

2：フライパンにバターを入れ、ニジマスを焼いていきます。両面がきつね色になるまで焼いてください。。※オーブンの場合には予熱で240度にあたためておき、皿にバターを塗って焼きます。

3：レモン汁を加え、1〜2分間煮ます。※皿にレモン汁を入れて、１、2分ほど焼く。

4：きれいなフライパンにアーモンド、白ワインを入れて、アーモンドがきつね色になるまで炒ります。

5：ニジマスにアーモンドとパセリを振りかけて、出来上がりです。

付け合わせにライスやジャガイモを添えてお召し上がりください。

おススメのワイン：シャルドネ、プイィフュメ