ポテトグラタン　Gratin Dauphinois

ローヌアルプスのジャガイモ チーズを使ったもっともポピュラーな料理、それがグラタンデュプイノワです。

ジャガイモの種類はヨーロッパではたくさんありますが、日本のジャガイモでも十分おいしくできあがります。簡単にできて、特に冬場は体があたたまるフランスの家庭料理です。

サラダを付けわせに美味しいワインとお召し上がりください。

1：オーブンを180ºCに予熱。薄くスライスした（0.5センチメートル厚）ジャガイモを冷たい水でよく洗います。水を切り、ペーパーでで水分を切ります。

2：鍋にジャガイモを入れてください。牛乳を入れて、塩を入れます。

3：火を弱火にして、10分間煮ます。その後、中火で沸騰させます。時折かき混ぜまてくだ　　さい。

4：ニンニクをグラタン皿に塗ります。さらにバターを塗って、グラタン皿にジャガイモの　半分を入れます。半分のグリュイエールチーズ、生クリーム、コショウをします。

　ジャガイモの残り半分を入れて、残りのチーズと生クリームをジャガイモの上に載せます。

5：オーブンにグラタン皿を入れて、180ºCで1時間焼きます。きつね色に焦げ目がつくまで焼いてください。

ポテトグラタンが出来上がりました。温かいうちにサラダとお召し上がりください。

北海道産のジャガイモであるきたあかりがやはりグリュイエールチーズと相性が良いと私は思います。とても簡単にフランスの家庭料理が自宅で楽しめるレシピで、調理時間もオーブンに入れてしまえば、あとは待つだけなので楽ちんです！

おすすめのワイン：ボージョレー・ヴィラージュ