タプナード（グリーン）Tapenade de Verte

1：ニンニクの皮むきケーパーを軽く洗います。オリーブから種を取っておきます。

2：オリーブ、アンチョビ、ケーパーとニンニクを入れ、ペースト状になるまでミキサーにかけます。

3：ゆっくりとオリーブオイルと白コショウを追加します。さらにクリーミーなペースト状になるまで混ぜます。

4：サランラップをかけて冷蔵庫で冷やします。タッパーや瓶に入れてもいいですよ。

出来上がりです。

タプナードは2週間ほど冷蔵庫に保存することができます。パンやトースト、ポテトと一緒に食べてもおいしいです。ロゼワインといっしょにどうぞ。

ブッラクオリーブを使う場合には、黒こしょうを入れるのをお忘れなく。

おすすめのワイン：ロゼ・ド・プロヴァンス