プロヴァンス風ローストチキン　Poulet rôti à la provençale

コート ド ボーヌ、ヴォルネイ、 ヴォルネイ全体の面積２１３，２６７８ha,一級畑は１１５haで特級畑はありません。２６面ある一級畑は小さな畑が殆んどで、栽培家はただでさえ小さな一級畑を少しずつ所有しています。それゆえ商売になる量にすると、ヴォルネイ プルミエ クリュとして売るほかありません。ヴォルネイはポマールの南に接し、コート ド ボーヌで最もエレガントなワインを産しています。１２０７年以来ここを領有したマルタ騎士団により、１３００年代はブルゴーニュで最も高名なワインでした。１３２８年豪族ブルゴーニュ公フィリップ ド ヴァロワは、彼の戴冠式でヴォルネイを飲んだと言われています。アンリ...

フォンカリユは、1967年に、モーリス グリニョンによって、生産者組合として設立されました。現在、1,200名の組合員、7,000haの葡萄園（ラングドック、ローヌ、プロヴァンス、ガスコーニュ）で構成されています。年平均生産量は、1,900万本。ベジエ（ラングドック、エロー県）生まれで、元ラガーマンのミシェル バタユが指導者を勤めています。紫色を帯びたやや濃い赤色です。スミレやチェリーを思わせる香りが広がります。タンニンは控えめで舌触りが良く、果実味がしっかりと感じられる飲みやすい味わいです。