ガレット・ デ ・ロワ Galette des rois

 バター 100g　※ポワトゥーシャランのバターがおすすめ、コクがあります。

つや出し用 卵黄1個 

作り方

1. アーモンドプードル、アーモンドとバターをミキサーで混ぜます。砂糖、卵、お好みでラム酒を追加します。再びミキサーで混ぜってください。

2. バターをパイ型の上にパイ生地を置き、いらないところを切ります。ブラシで端を水で湿らせ 、そこに先ほど作ったフランジパンを広げて、上からまるく切ったパイ生地をかぶせていきます。はがれないように丁寧に生地をくっつけていきます。

3. 艶出しの卵黄を塗り、フォークでパイの端にグリッドを作ります。 200℃のオーブンで30分間焼きましょう。

出来上がりです。フランジパンを広げる際に、陶器の小さな人形を入れておくと楽しいですね。王冠を用意して、だれが今年の王様でしょうか？　

おススメのワイン：リースリング（アルザス）