クレソンのスープ　Soupe de Cresson

ビタミンやβカロチンなど栄養のある野菜の代表　クレソン。それをスープにして食べるのがフランス流。簡単でおいしく野菜が取れるので、ぜひフランスのスープを作ってみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像出典：chefpatate.fr

材料

クレソン　120ｇ

ジャガイモ　450ｇ　※サイコロにカットしておきましょう。

ネギ　450ｇ

生クリーム　70ｇ

水　2リットル

塩

作り方

1：40分間ひとつまみの塩と水とネギとジャガイモを煮ましょう。

2：細かく切ったクレソンを加え、5分間弱火で煮てください。

3：火からおろし、フォークで軽く野菜をつぶします。必要に応じて、塩を追加します。

4：ミキサーで生クリームとスープを滑らかになるまで混ぜます。

出来上がりです。食べる前に温めて食べましょう。ガーリックトーストと一緒にどうぞ。

おすすめのワイン：ロワール白