クレーム・アングレーズ　Crème anglaise

クレームアングレーズはフランスのクラシックなデザートの一つで、卵黄 砂糖 牛乳とバニラエッセンスを使った風味の良いカスタードクリームです。簡単ですので、ぜひ試してみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　出典画像：lacuisinedejosie.fr

材料

卵黄　4個

ミルク　500ｍｌ

砂糖　75ｇ

バニラエッセンス　小さじ1

作り方

1. バニラエッセンスを入れた牛乳を沸騰させます。

2.卵黄と砂糖をよく混ぜます。

3.　卵黄と砂糖を混ぜたものにゆっくりと沸騰させた牛乳を注ぎます。

4.小さな鍋で、中火で5〜10分間、木のスプーンでゆっくり混ぜていきます。このときにクリームが沸騰しないように気を付けましょう。

出来上がりです。フルーツやフロランタンと一緒にお召し上がりください。チョコをトッピングしてもおいしく食べられます。

おススメのワイン：甘口ロゼ