バスク風チキン Poulet Basquaise
バスク風チキンはピーマン、ハム、トマトを使った、フリカッセとよく似たフランス料理です。簡単にできるおもてなし料理としても大活躍しますので、ぜひお試しください。
材料（６人分）
チキン 1.8キロ ※骨付きでなくてもOKです。
パルマハム １７０g
オリーブオイル １２０ml 大さじ８程度
トマト 3または4個 ※つぶしておきましょう。
ピーマン 4または5個
ニンニク ４片
玉ねぎ ２個
塩とコショウ
作り方
1：10〜12個に鶏肉を切ったあと、塩とコショウで味付けします。
鍋に大さじ4オリーブオイルと鶏肉を入れてください。強火できつね色になるまで蓋をしながら、15分間中火で焼きます。※焦がさないように注意。
3：食べやすく切ったピーマン、ハム、ニンニクを入れて20分間焼きます。
4：トマトと大さじ4オリーブオイル、タマネギを入れ、さらに15分煮ます。
5：塩とコショウで味を調整します。
出来上がりです。ライスやピュレ一緒に食べるととてもおいしいです。
おススメのワイン：マディラン、サン・テステフ、ブーブレ（ヴァン・ド・フランス）
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2016.04.20 00:18